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一个中年女子竟别出心裁地在广州开了一家“烹饪书店”,每个月都能净赚两万元!“烹饪书店”到底是饭馆还是书店?她究竟用了什么办法,竟能把一个小小的店铺经营得如此红火?

顾客抱怨启发创业灵感

2006年1月,庞红艳拿出2万元积蓄,在丈夫工作的书店附近开了一家小饭馆。每天都忙得晕头转向,可月赢利却只有两千元左右。半年后,庞红艳有些泄气了,想把饭馆转让出去。丈夫李军提议说:“要不咱把饭馆改成书店吧?我来经营!”可庞红艳仔细一算,发现重新装修很不划算,而且,书店赚钱比饭馆更慢,风险也更大。

进退两难时,丈夫李军忽然想到了一个好点子。他在书店上班时发现,那些关于烹饪的书籍很受都市女性欢迎。一次,一位女顾客要买一本这方面的书,选了半天也没有选到满意的。李军一询问才得知,虽然这类书籍很多,可是其中关于原料制作、原辅料用量和器具用法的介绍都比较模糊,如“少许”、“适量”等词就让人很难把握。那位女顾客抱怨说:“每次按照书上说的去做,都做不出好味道来。你们能不能进一些配有光碟的烹饪书籍?可以在家边看边做,这样更容易学会,也不浪费时间和原料了。”

在顾客的建议下,书店老板进了大量配有光碟的烹饪书籍,果然卖得很火!李军从中受到启发,有一个大胆的设想:既然烹饪光碟很受欢迎,那可不可以开一家既卖书、又教顾客烹饪的特色店呢?如果让手艺不错的妻子每天在店里现场示范,肯定更受顾客欢迎!

年轻夫妻共创“烹饪书店”

经过近两个月的筹备,庞红艳选购了1000多册烹饪书籍。她将店铺划分为3个区域:一是“休闲阅读区”,高大的书柜贴墙而立,内置舒适的长沙发和书台,顾客可以坐着休息、看书。如果对其中一则食谱感兴趣,还可以大大方方地抄在笔记本上,绝不会有人干涉;二是“烹饪示范区”,里面配备了一套现代化厨具,店主在此示范,顾客也可以在此自己动手操练;三是“美食餐饮区”,顾客可以在这里静静享用店主或自己做出来的美食。

庞红艳的店里还有一个3平方米大小的电脑操作台,既可网购烹饪书籍,也方便今后向顾客推出会员制和网上销售等服务。2007年3月,她的“烹饪书店”正式开业,夫妻俩一起在街头散发了2000份宣传单,并在电视台打了一个星期的字幕广告。3天后,许多好奇的顾客纷纷光临“烹饪书店”,或选购书籍,或现场学艺。如果有顾客对某道菜的烹饪方法不甚了解,庞红艳就会亲自示范,保证让顾客学会。当然,顾客需要额外支付一定的原辅料费,美味食品则由顾客当场食用或打包带回家。如果顾客买回书籍后,还学不会,随时可以再到书店来,要求店主示范烹饪,直到学会为止。

接连推出烹饪培训服务

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